Cała destylarnia otoczona jest polami agawy – rośliny, z której produkowana jest tequila.
Wysoka produkcja cukrów, głównie fruktozy, w rdzeniu rośliny jest główną cechą, która sprawia, że nadaje się ona do przygotowywania napojów alkoholowych. Rośliny agawy rosną ok 7-8 lat, lub do momentu, gdy pina (rdzeń rośliny) osiąga odpowiednią wagę (około 40-50 kilogramów), w tym czasie są gotowe do zbioru.
z tej rośliny zamieniają się w rękodzieła, a nawet są używane jako ostateczny element dekoracji
i etykietowania butelek.